Сделайте так, чтобы вводимый текст принимал только числовые проценты.

для того, чтобы сделать ввод текста, примите числа с плавающей запятой и добавьте "%" в конце:

• в html-файле:

<input id="id" type="text" formControlName="percentControl" (focusin)="start($event)"(focusout)="end($event)" />

• в файле .ts:

  end(e) { 
    // console.log(/^[0-9.]*$/.test(e.target.value));
    if(!/^[0-9.]*$/.test(e.target.value))
        e.target.value = e.target.value.replaceAll(/[^0-9.]/g, '').trim();
   //add ' %' at the end
    if(e.target.value.length)
        e.target.value = e.target.value+ ' %';
    //this part is needed when working with angular form validation (ngForm required 
    //or formGroup Validators.required), else null value won't trigger the validation
    else 
        e.target.value = '0 %';
  }
  start(e) {
    e.target.value = e.target.value.replace('%', '').trim();
  }

• работа с передачей данных в серверную часть и обратно:

1. Размещение данных:

 //make sure to get rid from ' %' when posting data to the backend
 //example with formControl
 // the + is for converting string to number
 dataToPost = +this.form.get('percentControl').value.replaceAll('%', '');

2. Получение данных:

 //Use Angular percent pipe
 local: string = "en-US";
 percentPipe:PercentPipe = new PercentPipe(this.local);
 myVariable = this.percentPipe.transform(dataFromBackEnd/100);